ilmu gizi adalah ilmu yang mempelajari berbagai cara memberi makana bagi tubuh dengan secepat-cepatnya dan sebaik-baiknya agar tubuh dalam keadaan yang sebaik-baiknya, atau yang mempelajari hubungan antara makanan yang kita makan dengan kesehatan tubuh kita.
zat gizi dibagi menjadi beberapa macam antara lain:
1. karbohidrat atau hidrat arang, yaitu zat yang memberikan kita tenaga untuk melakukan kegiatan sehari-hari.
2. lemak yaitu zat yang berguna untuk melindungi atau sebagai proteksi tubuh dari suhu lingkungan yang ekstrim.
3. vitamin yaitu zat organik yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah yang sangat kecil tetapi penting untuk mempertahankan tubuh kita dari serangan penyakit dan membantu pertumbuhan, serta sebagai katalisator.
4. protein yaitu zat yang dibutuhkan tubuh sebagai sumber tenaga utama selain karbohidrat dan lemak.protein juga berguna untuk mengganti sel-sel yang rusak.
5. mineral dn garam yaitu zat anorganik yang dibutuhkan oleh tubuh.
6. air
fungsi zat gizi dibagi menjadi 3 golongan besar, antara lain:
a. pemberi tenaga ; zat yang dapat memberikan tenaga antara lain karbohidrat,lemak dan protein.
b. pembangun sel ; zat yang dapat membangun sel antara lain protein, mineral dan air.
c. pengatur faal alat-alat tubuh ; protein, vitamin, mineral dan air.
